あいのう晩餐会プロジェクト(AMの部)

あいのう晩餐会プロジェクトが既に記事に上げられておりますが、実はAMの部として、鶏の解体がされていました。


シェフの方々に、愛農生が鶏の解体のやり方を教えました。

調理のプロに農業の現場をお伝えし、素材の成り立ちの一部を共有。

「これはなんですか？」「硬い殻が出来る前の卵です。」「これがボンジリで、これは砂肝です」「ほー、これがあの！」

卒業生の楠本くんも「料理のプロには、愛農は、本物の素材のテーマパークですね！」

楠本くん、うまいこといいますね！


このお肉で夕飯のスープがつくられます。どんなスープになるか楽しみです！

[木村]